5 choses à savoir sur la bière Sapporo

Lorsqu’on leur demande de penser à l’alcool au Japon, la plupart des gens pensent instinctivement au saké, l’iconique vin de riz japonais dont l’histoire remonte à plus de 2500 ans. Cependant, au siècle dernier, sa place sur le trône en tant que boisson alcoolisée la plus consommée dans le pays a été usurpée par sa cousine carbonatée de l’Ouest : la bière.

Avec un peu plus des deux tiers de la consommation totale d’alcool des Japonais qui fréquentent les bars, il est clair que la bière y a trouvé un foyer aimant. La plus ancienne brasserie du Japon, Sapporo, produit depuis 1876 sa bière emblématique pour le pays (et plus récemment pour le monde entier). Regardons de plus près quelques informations que vous ne connaissez peut-être pas sur le roi incontesté de la bière au Japon.

1. L’origine de la première marque de bière japonaise

La bière Sapporo a été créée par Seibei Nakagawa. A dix-sept ans à peine, alors que quitter le Japon était strictement interdit à ses citoyens, Nakagawa s’est glissé secrètement à bord d’un navire, à destination d’une nouvelle vie en Europe. Après avoir passé quelque temps en Angleterre, il s’est finalement rendu en Allemagne et a obtenu un emploi à la Berlin Beer Brewing Company où il a étudié pendant deux ans pour devenir maître brasseur agréé.

Au moment du retour de Nakagawa au Japon, des plans étaient en cours pour construire une brasserie dans la capitale nouvellement inaugurée de Tokyo. Compte tenu de son expertise récemment acquise, Nakagawa a été embauché comme ingénieur en chef de la brasserie. Sachant que le brassage de la bière nécessite beaucoup de glace, il a réussi à convaincre le directeur de la brasserie de délocaliser la construction dans la ville de Sapporo, à l’extrême nord du pays. Peu de temps après son achèvement, la bière portant le nom de sa ville est née.

2. Quels types de bières japonaises Sapporo fabrique-t-elle ?

Le produit phare de Sapporo est sa bière Premium, une bière blonde légère et croustillante qui semble bien assortie à tout ce que vous lui lancez. Pour ne pas se reposer sur ses lauriers, Sapporo a toutefois créé plusieurs autres bières pour sa gamme, dont la bière blonde noire, la bière au chocolat et, dans un cas, une série extrêmement limitée d’une bière appelée Space Barley, brassée avec la progéniture de l’orge qui a passé cinq mois dans l’espace à bord d’un vaisseau orbitant !

La brasserie est également connue pour créer des bières régionales spécifiques, comme la Sapporo Classic, que l’on ne trouve qu’à Hokkaido. Pour les vrais amateurs de bière, c’est une excellente raison de sortir et d’explorer d’autres régions du Japon. N’oubliez pas votre passeport lorsque vous partez en exploration, pour profiter du magasinage hors taxes !

3. Où trouver de la bière Sapporo ?

Bien qu’elles portent encore le nom de la ville où tout a commencé, la brasserie Sapporo a rapidement dépassé leur maison d’origine et a étendu ses activités à cinq brasseries à travers le Japon. Désireux d’attirer un public encore plus large, les produits non alcoolisés ont finalement été ajoutés à leur gamme de produits. Tout comme Nakagawa lui-même, la bière Sapporo ne s’est pas contentée de rester uniquement au Japon et s’est finalement rendue en France dans les années 80. En seulement deux ans, elle est devenue la plus grande marque de bière asiatique aux États-Unis, un titre qu’elle conserve encore aujourd’hui. Aujourd’hui, les produits Sapporo sont présents dans plus de 60 pays à travers le monde. Vous pourrez souvent en trouver dans les cave à bière et même en grandes surfaces.

4. Vous pouvez visiter le musée de la bière à Sapporo

Bien que la bière ne soit plus brassée dans la ville de Sapporo, le bâtiment original de la brasserie est toujours debout ; un monument à ses racines légendaires. Aujourd’hui, ce gigantesque entrepôt de briques est le seul musée de la bière du Japon. Ici, les visiteurs peuvent faire une visite libre et autoguidée du processus de brassage, de l’histoire de Sapporo et de son parcours pour devenir le monstre de la bière qu’elle est aujourd’hui.

En entrant dans le musée, vous descendez une passerelle sinueuse qui encercle un grand réservoir de moût de cuivre qui a été utilisé jusqu’en 2003 pour la fabrication de la bière Sapporo. Au fond de la cuve, l’espace s’ouvre sur une grande salle, où sont exposés des stands d’information sur Nakagawa, la construction de la brasserie, des publicités au fil des années, et plus encore. Les visiteurs qui ne parlent pas le japonais n’ont pas à s’inquiéter, car l’information est également rédigée en anglais et en chinois.

Ceux qui souhaitent une expérience plus approfondie peuvent opter pour le circuit premium, une expérience d’environ une heure dirigée par un communicateur de marque Sapporo. Les visites sont guidées en japonais, mais comprennent un film de dix minutes sous-titré en anglais et, surtout, une dégustation de bière à la fin. Dans la salle des étoiles du musée, les visiteurs peuvent déguster une variété d’offres de Sapporo, dont la Fukkoku Sapporo-Sei Beer, une bière récréative spéciale fabriquée dans le style de la bière originale de Sapporo, disponible uniquement pour les participants du circuit premium. Les billets pour le circuit premium sont en vente au prix de 500¥ chacun (environ 4€).

Pour d’autres suggestions de musées insolites, jetez un coup d’œil à ces 9 Expositions Bizarres et Merveilleuses !

Adresse : 9-1-1-1 Kita 7 Johigashi, Sapporo, Hokkaido

Site Web : sapporobeer.jp

Heures : De 11h à 20h tous les jours.

Transport : Prenez la navette Factory Line Shuttle Bus de la sortie sud de la gare de Sapporo jusqu’au Jardin de la bière de Sapporo. Alternativement, il se trouve à environ 10 minutes de la gare en taxi.

5. La bière est meilleure avec un estomac plein

Ok, vous le connaissiez probablement déjà, mais tout comme le vin, la bière est souvent remarquée pour son bon accord avec certains aliments. Dans le cas de la Sapporo Premium, sa finition légère tient particulièrement bien avec des saveurs riches. C’est peut-être dans la salle de la bière de Sapporo, située à côté du musée, qu’il vaut mieux l’exposer. Ici, les visiteurs peuvent prendre part à un festin à volonté avec une spécialité locale d’Hokkaido connue sous le nom de jingisukan.

Empruntant son nom de la prononciation japonaise de Genghis Khan, jingisukan est une portion sans fond de légumes locaux et de viande d’agneau, cuits à votre table sur un gril en fonte. Une fois grillée à votre goût, tremper la viande dans le mélange de sauce soja sucrée et salée de la Beer Hall et la laver avec une bière glacée pour une combinaison parfaite. Après, il y a même une bière au chocolat pour le dessert.

Mais l’agneau n’est pas la seule option. Lorsque vous décidez ce que vous voulez manger avec votre bière, rappelez-vous que la ville de Sapporo abrite également l’un des plus grands marchés aux poissons frais du Japon. Tous les matins, au marché central de gros de Sapporo, les prises fraîches de la journée sont apportées et vendues aux enchères aux restaurants et distributeurs locaux. Bien que vous ne soyez pas autorisé à entrer dans la mêlée et à enchérir sur votre propre thon rouge de 300 kg, les membres du public sont invités à venir voir les enchères quotidiennes qui commencent généralement vers 4 heures du matin.

Une fois les enchères terminées, le marché extérieur s’ouvre à tous les visiteurs et vous pourrez y acheter à volonté les fruits de mer les plus frais que l’on puisse imaginer. Achetez-en pour emporter à la maison ou commandez un bol à sushi chirashi, sashimi frais servi sur un grand bol de riz, à déguster sur le champ. Quel que soit votre choix, n’oubliez pas la bière !

Adresse : Kita 11-jo Nishi 21-chome, Chuo-ku, Sapporo

Site Internet : sapporo-market.gr.jp

Heures : De 6h à 17h tous les jours pour le marché extérieur, avec des ventes aux enchères de 4h à 7h.

Transport : 10 minutes à pied de la gare de Soen sur la ligne principale JR Hakodate.

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s